为深入贯彻落实教育部关于校园食品安全工作的最新部署，进一步规范食堂管理，切实守护师生“舌尖上的安全”，3月31日，校园管理办公室组织举办了福州大学城校区食品安全专题培训活动。校区食堂从业人员、食品安全管理员及校园管理办公室相关工作人员参加了此次培训。
在专题培训环节，特邀福建食惠餐饮管理有限公司食品安全部门负责人进行授课。培训讲师结合多年餐饮行业一线管理经验，围绕教育部《校园食品安全“十必须”》和《学校食堂工作人员“十不准”》文件要求，对食堂日常工作中的关键环节进行了系统梳理。从原材料采购验收、仓储管理、食品加工制作、餐具清洗消毒，到从业人员健康管理、个人卫生规范、食品留样制度落实等，逐一对照文件条款进行详细解读。通过“理论+案例”相结合的方式，深入剖析了日常操作中容易忽视的风险点和易发问题，并提出了针对性的改进措施和操作规范，帮助参训人员更好地将制度要求转化为实际操作中的自觉行为。
本次培训以教育部《校园食品安全“十必须”》和《学校食堂工作人员“十不准”》文件为核心内容，旨在通过系统化学习，强化底线思维，压实主体责任。此次培训不仅是一次业务能力的提升，更是一次思想上的深刻警醒。下一步，校园管理办公室将以此次培训为契机，持续加大日常监督检查力度，建立长效考核机制，推动“十必须”“十不准”要求落地见效，以实际行动筑牢校园食品安全坚固防线，为全校师生的健康保驾护航。
